基于感官司分析的香水挥发模型

• 作者: 师佳 张翮辉 曹志凯 江青茵
• 来源期刊: 厦门大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 传质 动力学模型 感官分析 香水 香气
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 851-855
• 页数: 5页
• 分类号: TQ018|TQ658.1
• 字数: 4570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2008.06.018

摘要

针对香水调配过程,根据传质理论以及调香师的感官分析提出了香水中香气挥发过程的动态模型,证明了香水中溶质浓度的减少近似服从一级动力学规律.通过假设每一种香型是各种香料综合作用的结果,既同时考虑了香水和人体两方面的影响因素,又描述了各种香型随时间的动态变化情况.利用该模型可以对香水中各香型香气的时变情况进行仿真,这有助于制定调香配方.仿真与试验结果的一致性证明了该模型的正确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹志凯	厦门大学化学化工学院	54	540	10.0	22.0
2	江青茵	厦门大学化学化工学院	43	451	9.0	20.0
3	师佳	厦门大学化学化工学院	18	61	5.0	7.0
4	张翮辉	厦门大学化学化工学院	3	6	1.0	2.0