海带下脚料的食用菌深加工培养条件优化研究

• 作者: 刘昌衡 孟秀梅 王小军 袁文鹏
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海带下脚料 食用菌 可溶性膳食纤维 培养条件
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.11.010

摘要

利用组合食用菌株共同处理海带下脚料,对组合菌株进行海带下脚料的培养条件进行优化研究,在组合菌株接种量5%、培养时间72 h、装液量50 mL/250 mL、培养温度27℃、摇床转速160 r/min的培养条件下获得可溶性膳食纤维高达30.3165 g/L以上的海带下脚料发酵产物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘昌衡	山东省科学院生物研究所	29	217	10.0	13.0
2	王小军	山东省科学院生物研究所	10	128	6.0	10.0
3	袁文鹏	山东省科学院生物研究所	17	163	8.0	12.0
4	孟秀梅	山东省科学院生物研究所	21	219	10.0	14.0