包装食品中钙含量分析和变化范围的研究

• 作者: 于波 何梅 崔国权 杨月欣 赵同刚 门建华
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 钙 标签 包装食品
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS206|R151.3
• 字数: 3133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2008.01.010

摘要

目的 研究不同实验室对包装食品中钙检测的实验误差.方法 根据2000年全国包装食品消费的调查,选择了7类(谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品)14种包装食品,在全国的7家实验室进行3次钙的平行样检测,钙检测方法为国家标准方法.结果 所有钙检测结果筛查合格率为78.6%.钙检测精密度为:实验室内变异系数2.21%～8.13%;除钙含量低的鱼罐头外.实验室间5.51%～31.12%,室内和室周总和为5.93%到31.24%,平均22.10%.除钙含量低的鱼罐头外,钙检测的95%相对扩展不确定度由10.36%到57.10%,平均39.78%.结论 中国实验室内对钙的检测符合国家标准方法的要求,绝大多数包装食品的实验室分析不确定度在60%以内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	赵同刚		13	69	5.0	8.0
3	何梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	39	383	9.0	18.0
4	于波		39	128	5.0	10.0
5	门建华	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	27	251	8.0	15.0
6	崔国权		12	32	4.0	5.0