鲜食玉米的保鲜与加工技术

• 作者: 刘自力
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜食玉米 真空包装 玉米穗 普通玉米 风味 长期贮藏 食用部分 品质 长时间 嫩玉米
• 年，卷（期）: syt_2008,（9）
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: TS213

摘要

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米,也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。由于鲜食玉米食用部分为未成熟的幼