冷链物流分析及其在食品中的应用现状

• 作者: 丁春杰 张友胜 肖更生 金盛楠
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 经济
• 关键词: 冷链物流 保鲜 相变蓄冷材料 食品安全
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 1031-1035
• 页数: 5页
• 分类号: F252.24
• 字数: 6345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.10.019

摘要

本文分析了冷链对食品的保鲜作用和目前中国冷链物流的发展状况及冷链行业中存在的问题,最后从食品冷链的规范标准、冷链物流各个环节、基础设施的建设以及冷链专业人才的培训等方面探讨了我国未来食品冷链物流的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖更生	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	166	1904	23.0	37.0
2	张友胜	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	44	397	11.0	19.0
3	金盛楠	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	1	62	1.0	1.0
7	丁春杰	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	1	62	1.0	1.0