黑曲霉菌丝体真空冷冻干燥的研究

• 作者: 丁春杰 吴继军 张友胜 徐玉娟 肖更生 金盛楠 陈卫东
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉菌丝体 增殖培养基 冷冻干燥 保护剂
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 745-747,834
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.08.002

摘要

本文研究了黑曲霉(ATCC16404)茵丝体真空冷冻干燥的保藏方法,并从培养基和保护剂对冻干茵的影响进行了研究,初步确定了高活茵教的增殖培养基.比较了不同保护剂对茵丝体成活率的影响,确定了最佳保护剂,活菌数达到109cfu/g.