两种分离β-乳球蛋白方法的比较

• 作者: 林召丰 王子龙 王志耕 黄霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-乳球蛋白 分离纯化 方法
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 153-154,157
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

以乳清粉为原料,比较研究了硫酸铵沉淀加凝胶层析法和高盐低pH加透析法两种技术路线分离纯化β-乳球蛋白的得率与纯度.实验结果表明,高盐低pH加透析法所得β-乳球蛋白浓度为11ms/mL、SDS-PAGE检测纯度达90%以上;硫酸铵沉淀加凝胶层析法所得β-乳球蛋白浓度为1mg/mL、纯度>90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志耕	安徽农业大学畜产品加工研究室	114	784	15.0	21.0
2	黄霞	安徽农业大学畜产品加工研究室	2	29	2.0	2.0
3	王子龙	安徽农业大学畜产品加工研究室	5	37	4.0	5.0
4	林召丰	安徽农业大学畜产品加工研究室	3	24	3.0	3.0