牛乳清蛋白中β-乳球蛋白的分离纯化

• 作者: 吴凤 王子龙 王志耕 董娟娟
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: β-乳球蛋白 提纯 硫酸铵沉淀法 凝胶过滤层析
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 32-33,40
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 1722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2008.04.010

摘要

结合硫酸铵分段盐析和凝胶层析两种方法,从牛乳乳清蛋白中分离、提纯出β-乳球蛋白.通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测蛋白成分,结果显示:①在20%～30%、70%～80%盐析段只有两条带,分别是β-乳球蛋白和α-乳清白蛋白带,得到较纯的蛋白;②再用SephadexG-50凝胶过滤层析,电泳结果显示只有一条带,并与标准β-乳球蛋白带一致,得到较纯的β-乳球蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志耕	安徽农业大学畜产品品质与工程研究室	114	784	15.0	21.0
2	董娟娟	安徽农业大学畜产品品质与工程研究室	7	74	4.0	7.0
3	吴凤	安徽农业大学畜产品品质与工程研究室	4	19	2.0	4.0
4	王子龙	安徽农业大学畜产品品质与工程研究室	5	37	4.0	5.0