果蔬中多糖功能因子的研究概况及开发利用

• 作者: 于俊林 张兰威 李延华 王伟军 陈丽安
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 生物学
• 关键词: 果蔬 多糖 分离 保健功能 开发利用
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 2924字
• 语种: 中文

摘要

介绍了果蔬中多糖功能因子的资源分布,描述了分离果蔬多糖的方法,阐述其保健功能,结合生产实际,展望果蔬多糖的应用前景,指出果蔬多糖在食品、医学等领域具有广阔的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于俊林	通化师范学院制药与食品科学系	42	556	14.0	22.0
2	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
3	王伟军	通化师范学院制药与食品科学系	14	135	8.0	11.0
4	李延华	通化师范学院制药与食品科学系	27	323	10.0	17.0
5	陈丽安	通化师范学院制药与食品科学系	12	144	6.0	12.0