内标法和外标法在啤酒低沸点风味物质检测中的应用

• 作者: 张永国
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 风味物质 内标法 外标法
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 31-34,37
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2008.05.013

摘要

用色谱法测定啤酒中的低沸点醇类及酯类,在测定方法上可选用外标法和内标法,这两种方法各有优劣,外标法操作比较简单,内标法则需要每次添加内标液.两种方法的测定结果是否一致,可以通过实验来验证.经我们公司和中国发酵研究院反复技术交流和探讨,实验得出内标法和外标法都可以用来检测啤酒中的风味物质,相对而言内标法检测结果比较精确稳定,外标法测定结果略微偏高一些,可根据实际情况选择使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永国		14	27	2.0	5.0