食品中咖啡因含量的测定方法

• 作者: 李蔚 苏黎 陈金东
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 咖啡因 高效液相色谱法 食品
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 2194-2196
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.11.004

摘要

目的:采用HPLC测定食品中咖啡因的含量.方法:根据样品类型采用不同的处理方法,以Symmetry ShieldRPC18柱为固定相,甲醇/水为流动相,检测波长为273 nm.结果:咖啡因与其它杂质均能达到基线分离,其色谱峰形好.咖啡因的浓度在0.006～0.12 mg/ml时与峰面积成良好的线性关系(Y=-1.39×105+3.40×107X,r=0.9995),平均回收率为94.5%～105%,方法精密度RSD为2.30%、2.60%和2.57%(n=6).结论:所用方法简便、准确、重复性好,适用于食品中咖啡因的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金东		33	156	8.0	11.0
2	李蔚		22	91	5.0	9.0