γ-射线对枸杞多糖杀菌效果及含量的影响

• 作者: 王晓菁 王黎明 程淑华 陈美红
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: γ-射线 剂量 枸杞多糖 效果
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.02.020

摘要

以枸杞多糖为研究对象,采用60Co-γ射线辐照技术,对枸杞多糖进行不同辐照剂量处理,分析结果表明:枸杞多糖经不同剂量的γ射线辐照处理在形态、色泽、气味与滋味上均无明显的改变,辐照后枸杞多糖含量分别比对照CK(48.53%)降低了3%(1.0 kGy)、2.9%(2.0 kGy)、0.3%(4.0 kGy)、17.5%(6.0 kGy).其中,以4.0 kGy辐照的降低最少仅占0.3%;随着辐照剂量增加枸杞多糖的杀菌效果分别是:细菌＞酵母菌＞霉菌;确定枸杞多糖达到杀菌目的而又不影响枸杞多糖含量的最低有效剂量为1.0kGy,提出最高耐受剂量为6.0kGy,适宜辐照剂量为4.0kGy.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈美红	宁夏农林科学院农产品质检中心	6	17	2.0	4.0
2	王晓菁	宁夏农林科学院农产品质检中心	20	127	7.0	10.0
3	王黎明	宁夏农林科学院农产品质检中心	7	103	3.0	7.0
4	程淑华	宁夏农林科学院农产品质检中心	7	71	4.0	7.0