2003～2007年湖州市熟肉制品微生物污染情况分析

• 作者: 余明华 吴晓芳 纪蕾
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 熟内制品 微生物污染 分析
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 2713-2714
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.12.109

摘要

目的:了解湖州市熟肉制品的污染情况.方法:按国家标准方法对湖州市宾馆、饭店、农贸市场采集的熟肉制品进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测.结果:检测938份样品,菌落总数合格率为77.19%,大肠菌群合格率为60.34%,致病菌合格率为99.57%.样品的总合格率为60.98%.结论:湖州市熟肉制品合格率偏低,不合格主要由大肠菌群污染所致,同时存在菌落总数超标.卫生监督部门必须加强对熟肉制品的生产、加工、销售等各个环节的监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓芳		11	96	7.0	9.0
2	余明华		2	16	2.0	2.0
3	纪蕾		4	16	3.0	4.0