熟肉制品微生物安全现状与控制技术研究

• 作者: 徐进
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 熟肉制品 微生物安全 控制技术
• 年，卷（期）: 2019,（27）
• 所属期刊栏目: 管理方略
• 页码范围: 193
• 页数: 1页
• 字数: 1695字
• 语种: 中文

摘要

随着我国社会经济的快速发展,显著的提高了人们的生活水平,但是人们的生活节奏也越来越快,在这种情况下各种各样熟肉制品受到了人们的喜爱.但是在生产加工销售环节如果不能进行正确的操作,很容易使熟肉制品受到微生物的污染,从而危害人们的身体健康.基于此,本文首先详细的分析了不同时间、不同销售场所、不同类型熟肉制品的微生物安全现状,之后针对存在的问题探讨了熟肉制品微生物安全的有效控制方法,主要包括三个方面:定期对从业人员进行培训,提升其综合素质、提高进入熟肉制品行业标准、进一步强化管理熟肉制品的质量.通过以上几个方面的分析和探讨,希望能够为以后的研究工作提供一些参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐进		1	0	0.0	0.0