浅析白砂糖煮糖操作与质量的提高

• 作者: 陈小梅 陈益飞
• 来源期刊: 广西质量监督导报
• 关键词: 过饱和度 糖膏 伪晶 粘晶
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 质量论坛
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 字数: 4091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6310.2008.02.013

摘要

糖厂在煮糖过程中,控制好在煮中的糖膏保持最适合的过饱和度,是煮糖操作的首要要求.煮糖罐内的糖膏经常保持旺盛的对流,使蔗糖迅速地均匀地沉积在晶体的各个表面上.