茶树菇多糖的提取工艺及对活性氧自由基清除作用研究

• 作者: 詹忠根
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树菇多糖 提取条件 活性氧自由基
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 食用菌
• 页码范围: 184-186
• 页数: 3页
• 分类号: S646.1+9|Q539
• 字数: 2523字
• 语种: 中文

摘要

采用热水法浸提茶树菇多糖,筛选、优化多糖提取、醇析的最佳条件及脱蛋白工艺,并测定了茶树菇多糖对自由基的清除能力.结果表明:在pH值为9.0条件下以1∶20的料液比加入茶树菇粉末,置90℃的热水中浸提4 h后以80 U/mL的胰蛋白酶进行脱蛋白处理,然后将多糖提取液浓缩5倍后添加浓缩液重4.5倍、浓度为95%的乙醇进行醇析,多糖的得率最高.茶树菇多糖对氧自由基和羟自由基均有较强的抑制和清除能力,且随着样品浓度的增高而加强,呈现出较好的剂量-效应关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹忠根		39	358	9.0	18.0