离子交换色谱法检测食品添加剂富马酸中马来酸

• 作者: 乐爱山 何强 孔祥虹 李建华 董会生
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 离子交换色谱 富马酸 马来酸
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 226-228
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.10.064

摘要

目的:建立离子交换色谱法检测食品添加剂富马酸中杂质马来酸.方法:样品用流动相溶解定容后,采用LC-SCX离子交换色谱柱(25 cm×4.6 mm,5μm)分离,以0.005 mol/L硫酸水溶液-乙腈(60:40)为流动相,流速0.3 mL/min,检测波长208 nm.结果:样品中富马酸与马来酸分离度达到3.1,在0.1～5.0 mg/L范围内,马来酸峰面积与浓度呈良好的线性关系(r=0.9999),最低检出限达到0.05 g/kg重现性良好.结论:该法简便、快速、灵敏、准确,可用于食品添加剂富马酸中马来酸的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔祥虹		71	915	18.0	25.0
2	李建华		45	590	15.0	22.0
3	何强		50	485	13.0	18.0
4	乐爱山		35	422	12.0	18.0
5	董会生		5	30	2.0	5.0