彩色保健豆腐制作新技术

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 高产 食用豆 多汁 制作工艺 千克 产品色泽 豆腐 绿色蔬菜 混合磨浆
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2
• 语种: 中文

摘要

一、绿色高产豆腐用大豆与新鲜多汁蔬菜混合磨浆并凝固而成,采用新的豆腐制作工艺.1千克大豆混入0.5千克蔬菜可生产出6千克豆腐,产品色泽鲜绿、质细软嫩,无异味,符合食用豆腐标准,市场俏销,效益较高.