干燥温度对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响

• 作者: 刘艳 宫志强 李彦春 祝德义
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥温度 壳聚糖 明胶 可食性膜
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 92-94,102
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.027

摘要

研究干燥温度对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响.通过对复合膜拉伸强度、断裂伸长率、吸水率、透水气率和透光率性能的检测表明,干燥温度对膜的物理性能产生了显著的影响.综合各种指标,在50℃条件下干燥,膜的综合性能最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彦春	山东轻工业学院轻化与环境工程学院	54	666	14.0	24.0
2	祝德义	山东轻工业学院轻化与环境工程学院	15	263	8.0	15.0
3	刘艳	山东轻工业学院化学工程学院	7	49	4.0	7.0
4	宫志强	山东轻工业学院轻化与环境工程学院	3	55	3.0	3.0