包装材料的透气性对枇杷保鲜影响的研究

• 作者: 张敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷 保鲜 包装材料 透气性
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 689-692
• 页数: 4页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 3109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.161

摘要

常温条件下枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装后贮藏,结果显示高透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和可溶性固形物(TSS)含量与中、低透气性包装袋相比没有明显差别外,对腐烂指数、硬度、可滴定酸(TA)、VC含量及感观等品质指标的保持都有明显优势,说明高透气性袋更有利于常温下贮藏枇杷的保鲜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏	西南大学食品科学学院	117	699	15.0	21.0