不同透气性聚乙烯袋包装对冷藏枇杷品质的影响

• 作者: 张敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷 保鲜 包装材料 透气性
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 212-214
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.11.071

摘要

采后枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装并置于4℃下贮藏,结果显示,中透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和TSS含量没有明显差别外,对腐烂指数、硬度、可滴定酸(TA)、Vc含量及感官等品质指标的保持均明显优于其它两种透气性包装袋,说明中透气性袋更有利于枇杷的保鲜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏	西南大学食品科学学院	117	699	15.0	21.0