食品包装的安全隐患及检测

• 作者: 于志彬 李慧玲 王贞强 田益玲 迟建
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品包装 化学迁移 迁移检测
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 205-207
• 页数: 3页
• 分类号: TS206
• 字数: 2689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.09.059

摘要

食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分.各类食品包装材料如塑料、玻璃纸还有金属作为食品的"贴身衣物",在零售和家庭厨房中随处可见,其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响.材料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出,并且极少量地转移到食品中.重点介绍各类包装材料存在的迁移隐患和进行食品包装中可迁移物质检测的一般方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贞强	河北农业大学食品科技学院	19	236	10.0	15.0
2	迟建	河北农业大学食品科技学院	22	250	9.0	15.0
3	于志彬	河北农业大学食品科技学院	33	231	9.0	14.0
4	田益玲	河北农业大学食品科技学院	68	619	14.0	22.0
5	李慧玲	河北农业大学食品科技学院	18	730	11.0	18.0