牛奶中唾液酸含量的动态变化规律研究

• 作者: 冯君 李卫华 李宏基 杨国宇 韩立强
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 牛奶 唾液酸 高效液相色谱法 动态变化规律
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.025

摘要

探讨牛奶中唾液酸含量的动态变化规律.利用酸水解法把牛奶中的唾液酸释放出来,以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂,80 ℃水浴锅中衍生40 min,采用Symmetry C18柱(250 minx4.6 mm,5 μm),流动相为1.0%的四氢呋喃水溶液(合0.2%磷酸)-乙腈(92∶8),流速为1.0 mL/min,柱温35℃,紫外检测波长230 nm.结果表明唾液酸在10～320 μg/mL范围内线性良好,平均回收率为96.5%.试验也表明了初乳中的唾液酸含量是最高的,并且随着泌乳期牛奶中的唾液酸含量是迅速下降的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国宇	河南农业大学牧医工程学院	174	1205	16.0	28.0
2	李宏基	河南农业大学牧医工程学院	58	534	8.0	22.0
3	韩立强	河南农业大学牧医工程学院	114	497	11.0	15.0
4	李卫华	河南农业大学牧医工程学院	26	156	8.0	11.0
5	冯君	河南农业大学牧医工程学院	9	41	4.0	6.0