猕猴桃籽油精炼技术研究

• 作者: 任展 李伟 李加兴 舒象满
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃籽油 精炼 萃取
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 300-304
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 3995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.065

摘要

本实验对猕猴桃籽油的脱酸、脱水、脱色、脱臭等精炼技术进行研究,结果表明,猕猴桃籽油的最佳碱炼条件为:碱炼初温35℃,碱液浓度9%,下碱时间5min,搅拌转速60r/min,保温沉降8h;最佳脱水条件为:脱水温度105℃,脱水时间55min,搅拌转速45r/min,真空罐脱水真空度0.08MPa;最佳脱色条件为:加活性白土2.5%,脱色温度95℃,真空度0.08MPa,时间30min,搅拌转速55～60r/min;最佳脱臭条件为:脱臭温度150℃,时间2.5h,真空度0.08MPa,脱臭完成后充入N2破真空度,采用0～5℃低温贮藏.