不同火棘果实功效成分的聚类分析

• 作者: 严玲 张应团 李伟 程超 莫开菊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 火棘果实 多酚 黄酮 原花色素 聚类
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 207-210
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.91
• 字数: 2702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.043

摘要

以不同产地和不同采收期的火棘果实为原料,采用正交设计对其黄酮、多酚和原花色素的浸提工艺进行优化,以三种物质的含量为分类性状,采用STAT软件对不同原料进行聚类分析.结果表明,黄酮和原花色素最佳提取工艺为:90%乙醇,料液比1∶35,80℃浸提3h,黄酮和原花色素最高得率为3.47%和4.63%;多酚类物质最佳浸提工艺为:100%乙醇,料液比1∶25,70℃浸提3h,得率为3.86%.聚类结果可以说明,除了果实的成熟度影响多酚、黄酮和原花色素含量外,地理位置的不同对其中成分的影响也很大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程超	湖北民族学院生物科学与技术学院	86	1156	17.0	30.0
2	李伟	湖北民族学院生物科学与技术学院	35	208	9.0	12.0
6	张应团	湖北民族学院生物科学与技术学院	32	199	8.0	12.0
7	严玲	湖北民族学院生物科学与技术学院	1	14	1.0	1.0
8	莫开菊	湖北民族学院生物科学与技术学院	78	1134	19.0	30.0