食品科学技术基础学科

• 来源期刊: 中国学术期刊文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 食品科学技术 基础学科 亚硝酸钠 成分分析 风味物质 发酵酱油 芫荽籽
• 年，卷（期）: 2008,（18）
• 页码范围: 237
• 页数: 1页
• 分类号: TS2|G301
• 语种: 中文

摘要

芫荽籽精油成分分析及消除亚硝酸钠能力研究;两种发酵酱油风味物质的分析研究;