西瓜中类胡萝卜素的柱色谱法分离分析

• 作者: 王斌 申红山 贾关荣 赵文恩 马双武
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 西瓜 类胡萝卜素 开放柱色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 8416-8418,8501
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7
• 字数: 3681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.20.009

摘要

[目的]采用柱色谱法分析检测西瓜中的类胡萝卜素.[方法]以5种瓤色品种的西瓜为试材,通过开放柱色谱法对西瓜主要类胡萝卜素进行分离分析.[结果]红、黄、桃红、粉与白瓤瓜5种西瓜都含有六氢番茄红素、β-和ζ-胡萝卜素.除白瓤瓜外,其他颜色的瓜瓤都含有番茄红素,以红瓤瓜的含量最多,早花、红一号与961341的番茄红素含量分别为35.35、28.44和21.19 mg/kg.黄瓤西瓜307超风的β-胡萝卜素含量约0.48mg/kg,白瓤西瓜三白的ζ-胡萝卜素含量约0.4 mg/kg.红色与桃红色瓜瓤中分离检测到γ-胡萝卜素,红色与黄色瓤瓜中分离检测到叶黄素类.[结论]开放柱色谱法具有成本低、操作简便、结果可靠的特点,可用于分析常量样品中类胡萝卜素各组分含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马双武	中国农业科学院郑州果树研究所	56	482	12.0	19.0
2	王斌	郑州大学化学工程学院	52	126	6.0	7.0
3	赵文恩	郑州大学化学工程学院	45	794	15.0	27.0
7	申红山	郑州大学化学工程学院	2	10	2.0	2.0
8	贾关荣	郑州大学化学工程学院	1	4	1.0	1.0