西瓜中类胡萝卜素的分离与分析

• 作者: 张广瑞 王军伟 胡利强 赵文恩 郭晓伟
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜 类胡萝卜素 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 分析·测试
• 页码范围: 150-156
• 分类号: S651
• 字数: 4875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2011.09.040

摘要

采用超声波辅助提取法从不同瓤色西瓜果肉中提取类胡萝卜素,经柱色谱分离和重结晶纯化,获得纯度为90％左右的番茄红素、β-胡萝卜素和ζ-胡萝卜素,用作分析的标样.采用高效液相色谱法,通过特征吸收光谱和保留时间鉴别,初步分析西瓜中类胡萝卜素的组成.结果表明,红瓤西瓜中的类胡萝卜素以番茄红素(18.55％)和β-胡萝卜素为主(11.71％)；黄瓤西瓜中含较多新黄质(52.02％)；白瓤西瓜中不含番茄红素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵文恩	郑州大学化学工程与能源学院	45	794	15.0	27.0
2	张广瑞		16	25	3.0	4.0
3	郭晓伟	新乡学院化学与化工学院	16	38	4.0	5.0
4	胡利强	新乡学院化学与化工学院	6	13	3.0	3.0
5	王军伟		1	7	1.0	1.0