苹果微波冷冻干燥过程的试验研究

• 作者: 潘伟鹤 金听祥
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波冷冻干燥 苹果 试验研究
• 年，卷（期）: 2008,（17）
• 所属期刊栏目: 园艺博览
• 页码范围: 7-8,11
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2008.17.001

摘要

采用微波技术对苹果的冷冻干燥过程进行了试验研究,分析了冻结曲线和微波冷冻干燥曲线的特征,比较了微波功率、冻结速度、真空度以及冷凝器温度对冷冻干燥过程和冻干品质量的影响,以期对实际缀渡冷冻干燥生产具有一定的指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金听祥		48	160	6.0	10.0
2	潘伟鹤		1	6	1.0	1.0