不同淮山药品种资源营养品质特性分析

• 作者: 何虎翼 何龙飞 宁秀呈 甘秀芹 覃维治 韦威旭 韦本辉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 淮山药 不同类型 营养特性 利用分析
• 年，卷（期）: 2008,（30）
• 所属期刊栏目: 药用植物·烟草·蚕桑
• 页码范围: 13219-13222
• 页数: 4页
• 分类号: S567.1+9
• 字数: 4199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.30.091

摘要

[目的]分析不同淮山药品种(资源)的营养品质.[方法]以9个淮山药品种:桂淮2号、桂淮5号、桂淮6号、GY2、GY23、GY47、GY62、GY69和双胞山药为材料,测定他们的水分、粗蛋白、脂肪、氨基酸总量、氨基酸组分及矿物质含量.[结果]在供试品种中,GY2的营养品质较优,除其蛋白质含量排第2外,其总氨基酸、可溶性糖、脂肪、皂甙及各种矿物质含量均居首位;桂淮5号为高蛋白、高锌品种,其蛋白质和锌含量分别为3.03%和4.65 mg/kg;GY23、GY62和GY69为高淀粉品种,其鲜薯淀粉含量分别为22.0%、27.9%和23.4%.[结论]供试淮山药品种的品种特色比较明显,GY2的营养品质较优.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何龙飞		134	1466	22.0	30.0
2	韦本辉	广西农业科学院经济作物研究所	91	714	16.0	23.0
3	何虎翼	广西农业科学院经济作物研究所	52	356	11.0	16.0
4	甘秀芹	广西农业科学院经济作物研究所	33	324	11.0	17.0
5	覃维治	广西农业科学院经济作物研究所	30	245	9.0	14.0
6	韦威旭	广西农业科学院经济作物研究所	8	91	5.0	8.0