木薯渣生产菌体蛋白的研究

• 作者: 崔九红 张同斌 李亚军 管军军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 木薯渣 菌体蛋白 混菌发酵 固态发酵
• 年，卷（期）: 2008,（22）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 9556-9558,9596
• 页数: 4页
• 分类号: S816.4
• 字数: 2626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.22.087

摘要

[目的]研究利用固态发酵技术生产菌体蛋白的适宜菌种及条件.[方法]以木薯渣为主要原料,选用霉菌单菌种、酵母菌单菌种及二者混菌种为供试菌种,通过固态发酵生产菌体蛋白,并以混合菌为菌种进行4因素正交试验.[结果]混菌种发酵所得蛋白含量高于单菌种;在混菌发酵培养基中添加无机氮源,产物中蛋白含量显著提高;正交试验表明,各因素对生产菌体蛋白影响顺序为:发酵温度>接种比例>培养基含水量>发酵时间;最佳发酵条件组合为:温度30℃,时间5 d,培养基含水量60%,酵母菌和霉菌接种比2:1,其蛋白质含量可达15.68%.较原料有明显的提高.[结论]木薯渣混菌固态发酵后蛋白质含量明显增高,作为饲料有较高的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚军	河南工业大学生物工程学院	6	138	6.0	6.0
2	管军军	河南工业大学生物工程学院	38	178	7.0	12.0
3	张同斌	河南工业大学理学院	16	72	5.0	8.0
4	崔九红	河南工业大学生物工程学院	1	26	1.0	1.0