超滤处理乳清蛋白液的过滤性能研究

• 作者: 张玉忠 李泓 汪建明 雷金珒
• 来源期刊: 天津工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 乳清 蛋白质 乳糖 中空纤维
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 纤维新材料
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS102.528.1|TS102.54
• 字数: 3894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-024X.2009.03.001

摘要

使用截留相对分子质量为20 000和6 000的聚砜中空纤维超滤膜(PS20000,PS6000)分别对经微滤处理的乳清液进行回收,研究了操作条件在超滤回收乳清蛋白中对膜性能和分离效果的影响.2种膜的蛋白截留率分别为80%和90%左右,乳糖透过率为80%以上,适宜的操作温度为30～40℃.随料液循环量的增加,膜通量呈线性增长,蛋白截留率下降,乳糖透过率升高.料液pH值对蛋白截留率无明显影响,而对通量和乳糖透过率影响较大.浓缩实验表明:当浓缩倍数达到3时,膜通量、蛋白截留率及乳糖透过率基本趋于稳定.PS20000及PS6000膜制成的浓缩乳清蛋白粉中蛋白质量分数分别迭38.78%和40.09%,超过了浓缩乳清蛋白粉蛋白质量分数35%的最低标准.综合考虑实验中各因素,PS6000较PS20000更适于乳清蛋白的回收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪建明	天津科技大学食品工程与生物技术学院	96	517	11.0	19.0
2	张玉忠	天津工业大学中空纤维膜材料与膜过程教育部重点实验室	57	338	11.0	16.0
3	李泓	天津工业大学中空纤维膜材料与膜过程教育部重点实验室	22	173	8.0	12.0
4	雷金珒	天津工业大学中空纤维膜材料与膜过程教育部重点实验室	1	12	1.0	1.0