超滤膜分离技术回收乳清蛋白工艺研究

• 作者: 余群力 程兆鹏 赵莉 陈婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳清 膜分离技术 回收 乳清蛋白粉
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 226-228
• 分类号: TS252.9
• 语种: 中文

摘要

研究利用超滤膜分离技术,从干酪素乳清废弃液中回收乳清蛋白,通过时不同超滤膜性能的比较,选择最佳的超滤膜材料、工艺流程以及运行参数,并测得分离效果.结果表明:采用PW2540型聚醚砜卷式超滤膜较好,其最佳工艺参数为操作温度35℃,操作压力0.5MPa,且超滤膜透液通量较高,运行稳定.乳清蛋白粉中蛋白质含量72.40%,灰分3.85%.经红外光谱检测证明乳清蛋白粉品质得到较大程度的提高.每吨乳清废弃液中可回收乳清蛋白粉5.13kg,具有较好的经济效益及减排环保效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余群力	甘肃农业大学食品科学与工程学院	220	1568	21.0	29.0
2	赵莉	甘肃农业大学食品科学与工程学院	19	93	5.0	9.0
3	程兆鹏		3	29	1.0	3.0
4	陈婷	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	33	2.0	2.0