山茱萸发酵酒制备工艺条件优化研究

• 作者: 杨剑芳 路福平 高文远 黄明勇
• 来源期刊: 北京林业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 山茱萸 发酵酒 制备工艺 成分分析
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 131-136
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3|TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-1522.2009.05.024

摘要

经后发酵15 d后用2.00 g/L精制果胶酶进行澄清.验证试验表明该优化工艺条件具有可重复性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路福平	天津科技大学生物工程学院	184	1421	20.0	27.0
2	高文远	天津大学药物科学与技术学院	294	5715	36.0	63.0
3	杨剑芳	天津科技大学生物工程学院	3	38	3.0	3.0
5	黄明勇		18	316	10.0	17.0