两种温度下苹果浓缩汁稳定性评价方法的比较

• 作者: 冯耀祖 周亚平 孙海峰 戴洪义 邵秀红
• 来源期刊: 青岛农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 浓缩汁 贮藏稳定性 评价方法
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 302-304
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 2381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-148X.2009.04.009

摘要

以7个苹果品种为试材, 比较了苹果浓缩汁在两种温度下贮藏稳定性的评价方法.方法1为将苹果浓缩汁在25℃恒温条件下贮藏60d; 方法2为在37℃恒温条件下贮藏7d.根据浓缩汁贮藏前后A420、 T625、 DB、 DE的变化量来评价其稳定性.结果表明: 两种方法对7个苹果品种浓缩汁贮藏稳定性的评价结果有一定的差异.对两种方法的应用进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴洪义	青岛农业大学园林园艺学院	88	585	13.0	20.0
2	孙海峰	青岛农业大学园林园艺学院	6	91	3.0	6.0
3	周亚平	青岛农业大学园林园艺学院	7	45	2.0	6.0
4	邵秀红	青岛农业大学园林园艺学院	2	1	1.0	1.0
5	冯耀祖	青岛农业大学园林园艺学院	3	3	1.0	1.0