中草药保鲜纸对小白菜保鲜效果的影响

• 作者: 刘正霞 周沙沙 彭波 李文香 王本翠
• 来源期刊: 青岛农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 小白菜 大黄 丁香 保鲜纸
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 215-217,221
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-148X.2009.03.013

摘要

以普通纸包装为对照,分别探讨了利用大黄保鲜纸、丁香保鲜纸以及大黄与丁香复合保鲜纸对小白菜的保鲜效果.结果表明:不同中草药保鲜纸均可降低小白菜贮藏期间呼吸强度,减少水分损失,延缓Vc和可滴定酸含量的下降.其中以大黄、丁香复合保鲜纸的保鲜效果最好,可使小白菜的货架寿命比对照延长2d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文香	青岛农业大学食品科学学院	85	620	13.0	20.0
2	彭波		5	17	2.0	4.0
3	刘正霞	青岛农业大学食品科学学院	2	14	2.0	2.0
4	周沙沙	青岛农业大学食品科学学院	2	39	2.0	2.0