小苍兰花色色素成分及稳定性分析

• 作者: 叶秀仙 吴建设 林兵 钟淮钦 陈源泉 黄敏玲
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 小苍兰 花色素 成分 类黄酮 稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 植物生理与分子生物学
• 页码范围: 571-577
• 页数: 7页
• 分类号: Q946.836
• 字数: 4829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2009.06.009

摘要

以小苍兰(Freesia refracta)16个不同花色品种及后代为试验材料,对花瓣色素用特征显色反应和紫外-可见光谱扫描,分析其色素的成分和花色素苷的稳定性.结果表明,小苍兰花色的色素属于类黄酮化合物,含黄酮和花色素苷类物质,可能含有异黄酮,不含黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇、查耳酮和橙酮,其中黄色系品种及后代还含有类胡萝卜素.避光下小苍兰花色素苷的稳定性要强于光照;温度对花瓣色素的稳定性有一定的影响.