小麦深加工及综合利用技术

• 作者: 孙志 李利民 郑学玲
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦面粉 小麦淀粉 谷朊粉 淀粉改性 谷朊粉改性 副产品
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 深度加工及综合利用
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9|TS211.4+3
• 字数: 4868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5280.2009.02.017

摘要

从新型面粉产品的开发,小麦淀粉与变性淀粉的生产与利用,小麦谷朊粉与谷朊粉改性,小麦加工副产物的利用等方面对小麦深加工技术进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑学玲	河南工业大学粮油食品学院	190	1053	16.0	22.0
2	李利民	河南工业大学粮油食品学院	53	219	9.0	11.0
3	孙志		4	34	3.0	4.0