食品中亚硝酸盐含量分析方法

• 作者: 李宁 李建兰 王凤霞 黄容
• 来源期刊: 重庆工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 亚硝酸盐 光度法 色谱法 电化学法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: O69
• 字数: 3227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2009.01.014

摘要

综述了近年来食品中亚硝酸盐(NO2-)含量的检测方法.对蔬菜、肉制品等食物中的NO2-检测中所用的先度法(盐酸萘乙二胺法、格里试剂比色法、催化光度法、紫外光度法)、色谱法、电化学法的测定原理及其适用范围等进行了比较分析,并对各种方法的优缺点作了评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宁	重庆工商大学环境与生物工程学院	73	262	9.0	12.0
2	黄容	重庆工商大学环境与生物工程学院	10	22	3.0	4.0
3	王凤霞	重庆工商大学环境与生物工程学院	1	12	1.0	1.0
4	李建兰	重庆工商大学环境与生物工程学院	1	12	1.0	1.0