烤烟主要化学成分与吸味品质的相关性

• 作者: 李晓刚 李朝建
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 化学成分 评吸质量 相关分析
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 252-256
• 页数: 5页
• 分类号: TS457|S572
• 字数: 3669字
• 语种: 中文

摘要

对云南、贵州两省C3F烟叶55个样品的常规化学成分及评吸质量进行了相关分析及Q型聚类分析.烟叶化学成分与评吸质量评价指标之间的相关分析表明:香气质、劲头、杂气、细腻度、刺激性、干燥感、甜度及余味与烟叶主要化学成分相关性显著,其中香气质与还原糖极显著正相关;劲头与烟碱、总氮极显著正相关,与糖碱比极显著负相关;杂气、细腻度与还原糖极显著正相关;刺激性、干燥感及甜度与总糖、还原糖、糖碱比极显著正相关;余味与还原糖、糖碱比极显著正相关,与烟碱极显著负相关.香气量、透发性、浓度、成团性与主要化学成分相关性不显著.化学成分聚类法与评吸结果聚类法相结合可用于配方调整以及需要的某一原料不足或缺乏时进行替代烟叶选取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓刚	湖南农业大学生物安全科学技术学院	47	274	10.0	15.0