无籽西瓜果实不同部位维生素C和番茄红素含量测定

• 作者: 万学闪 何楠 刘文革 刘鹏 赵胜杰 阎志红
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 学科: 农学
• 关键词: 无籽西瓜 维生素C 番茄红素 贮藏
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 分类号: S6
• 字数: 4248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2009.03.003

摘要

为了研究西瓜不同部位维生素C、番茄红素含量,对6个红瓤和1个黄瓤无籽西瓜品种果实不同部位总维生素C(TAA)、还原型维生素C(AA)、氧化型维生索C(DHAA)和番茄红素含量进行测定,并检测红瓤无籽西瓜整瓜贮藏2个月后各成分损失率.结果表明,不同无籽西瓜品种之间果实TAA、从和DHAA及番茄红紊含量差异显著;果实不同部位TAA、AA和DHAA及番茄红索含量也有很大差异,中间部位均大于近皮部.TAA、DHAA和番茄红素含量相关性达到极显著水平,AA和DHAA含量相关性达到显著水平.室温下整瓜贮藏2个月后果实不同部位TAA、AA、DHAA和番茄红素含量损失率为20%～50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文革	中国农业科学院郑州果树研究所	128	1743	23.0	38.0
2	阎志红	中国农业科学院郑州果树研究所	61	1281	21.0	34.0
3	赵胜杰	中国农业科学院郑州果树研究所	73	570	13.0	20.0
4	何楠	中国农业科学院郑州果树研究所	76	543	12.0	19.0
5	刘鹏	中国农业科学院郑州果树研究所	39	711	13.0	26.0
6	万学闪	中国农业科学院郑州果树研究所	6	154	6.0	6.0