茗科1号清香型武夷岩茶工艺试验及品质分析

• 作者: 吉克温 孙威江 陈志丹
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 清香型武夷岩茶 茗科1号 工艺 品质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 485-490
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文

摘要

参照传统的武夷岩茶和清香型乌龙茶的加工工艺,设置做青叶的不同晾青环境和造型工艺2个因素,对不同处理的茗科1号清香型武夷岩茶毛茶品质进行分析.结果表明:晾青环境不同对条形和卷曲形毛茶的感官品质影响不显著;造型工艺不同对空调环境晾青的毛茶感官品质影响显著,对自然环境晾青的毛茶感官品质影响极显著;揉捻造型有利于提高毛茶品质,其中以自然环境薄摊晾青后进行揉捻造型的毛茶品质最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉克温	福建农林大学园艺学院	13	136	8.0	11.0
2	孙威江	福建农林大学园艺学院	91	797	15.0	22.0
3	陈志丹	福建农林大学园艺学院	20	117	7.0	10.0