酶解淀粉载体固定化脲酶的研究

• 作者: 涂雅俊 罗志刚
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 脲酶 固定化 酶解淀粉
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1046-1048
• 页数: 3页
• 分类号: Q814
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.09.015

摘要

脲酶是-种来源广泛的植物蛋白酶,能高效、专一的催化尿素分解.本文采用酶解木薯淀粉为载体对脲酶进行固定化,研究了温度,时间、pH,醛基含量等因素对固定化脲酶活力的影响,得出酶解淀粉载体固定化脲酶的最佳条件为:反应温度25℃,反应时间6h,反应pH值7.0,载体与酶的配比为1:1(mL/g).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学轻工与食品学院碳水化合物研究室	149	2081	24.0	36.0
2	涂雅俊	华南理工大学轻工与食品学院碳水化合物研究室	8	102	6.0	8.0