绿茶微波-远红外辅助杀青技术研究

• 作者: 何平 潘科 郑文佳
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 微波杀青 远红外 辐射功率 转速 杀青叶品质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 522-525
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 3318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2009.06.011

摘要

本研究以秋茶和春茶为原料,通过改变杀青机的微波辐射功率和转速,并辅助远红外照射的方法,探索微波+远红外辅助杀青处理,对秋茶、春茶鲜叶杀青效果及干茶品质的影响.秋茶试验表明,微波+远红外辅助杀青时,在高微波辐射强度,高转速情况下,杀青效果较好,杀青效果较好的杀青叶含水量在61%左右.春茶试验表明,微波+远红外辅助杀青时,在低微波辐射强度、低转速情况下,杀青效果较好.