牛初乳辐照灭菌效果及辐照对免疫球蛋白质量分数的影响

• 作者: 梁素丹 江珊 蔡育升
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 辐照 微生物 免疫球蛋白 测定
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-14,54
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.08.003

摘要

研究了用辐照技术对牛初乳进行灭菌的效果和辐照对牛初乳中免疫球蛋白的影响.用0,2,4,6,8 kGy的剂量进行对牛初乳进行辐照,检测辐照后的菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌和免疫球蛋白IgG.结果表明,随着辐照剂量的增加,菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌显著下降,而免疫球蛋IgG下降不显著.用辐照技术对牛初乳进行灭菌,效果显著且不降低免疫球蛋白IgG质量分数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁素丹		13	33	4.0	5.0
2	蔡育升		2	4	2.0	2.0
3	江珊		1	2	1.0	1.0