辐照对青花菜生理生化指标及保鲜效果的影响

• 作者: 庄荣福 林光荣 胡维冀 蔡龙祥
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 青花菜 辐照 保鲜 生理生化指标
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: O434.11|S635.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2002.03.005

摘要

用0.08mm 厚的聚乙烯薄膜袋包装青花菜, 经0.5、1.5和2.5 kGy(千戈瑞)3个剂量60Co-γ射线辐照,室温12～21℃贮藏.结果显示,2.5 kGy剂量辐照对青花菜的保鲜效果最佳,室温下放置7d,仍然保持鲜绿,而对照组3d 已全部变黄,无商品价值.辐照后立即对2.5kGy处理组的青花菜进行生理生化分析,其蛋氨酸含量、乙烯释放率、呼吸强度等指标均比对照组显著降低;叶绿素、花青素、维生素C、还原糖及蛋白质含量等指标与对照组相比较变化不大.辐照保鲜7d 后,乙烯释放量、呼吸强度及蛋氨酸含量都升至辐照前的水平;蛋白质、维生素C、还原糖、叶绿素和花青素含量比对照组高.由此表明,辐照造成的生理损伤已修复,不宜再继续贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林光荣		16	167	8.0	12.0
2	胡维冀		12	133	7.0	11.0
3	庄荣福		9	117	5.0	9.0
4	蔡龙祥		5	65	4.0	5.0