辐照对牛初乳中主要微生物的影响

• 作者: 王浩 邵琳 黄乐平
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 牛初乳 辐照 微生物 测定
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 290-292
• 页数: 3页
• 分类号: S823.91
• 字数: 1457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4330.2003.05.010

摘要

牛初乳是一种营养十分丰富的功能性食品,其常规营养远高于一般的乳品,此外它还具有多种氨基酸、免疫因子和生长因子,对人体有良好的保健功能.辐照技术是国际公认的一种食品"冷加工"方法,这种方法安全可靠.按照卫生部<食品卫生检验方法>一书中相关国家标准,对辐照前后牛初乳粉中细菌菌落总数和大肠杆菌群的数量进行检测,结果表明:当辐照剂量达到8KGy时,已基本能完全杀死牛初乳粉中的微生物,且辐照剂量与微生物存活量之间呈线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄乐平	新疆农科院核生所	36	465	11.0	20.0
2	王浩	新疆农科院核生所	9	125	7.0	9.0
3	邵琳	新疆农科院核生所	3	12	2.0	3.0