槐猪饲养模式对其肉质风味影响的试验研究

• 作者: 吴锦瑞
• 来源期刊: 福建畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 槐猪 饲养模式 肉质风味
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 2171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4331.2009.03.004

摘要

槐猪肉以骨细、肉嫩、肌内脂肪含量高、胆固醇含量低、肉质风味独特著称.通过试验对比分析,饲养模式的不同(如生喂与熟喂)、饲养时间长短均会对槐猪肉质风味产生一定影响.