花生致敏蛋白Ara h 1的电子克隆及生物信息学分析

• 作者: 孙玉军 张强 段丽君 蒋圣娟
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 花生 致敏蛋白 Arah1 电子克隆 生物信息学
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 分类号: Q71
• 字数: 4098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2009.02.007

摘要

花生致敏已成为重要的食品安全问题,花生蛋白中含有的Ara h 1是重要的致敏蛋白.运用生物信息学的电子克隆方法得到Shanyou523、Luhua14、USDA-Tifton三个花生品种的Ara h 1基因,并进行序列特征分析、多序列比对和结构域分析,探讨蛋白质水平的氨基酸差异与其致敏性的关系.