提高夏秋绿茶品质技术研究

• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 夏秋绿茶 遮荫 茶叶品质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 茶学
• 页码范围: 561-564
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2973字
• 语种: 中文

摘要

在夏秋季节,通过采用对茶树遮荫处理、改进加工工艺、运用轻修剪调控夏、秋季茶叶产量比例等技术措施提高秋茶产量,实现夏秋茶增值增效.结果表明,遮荫可降低夏秋茶多酚含量,较对照最大降幅为20.56%,增加叶绿素含量,较对照最大增幅为50.93%,酚氨比值降低;长时间鲜叶摊放可提高夏茶水浸出物、茶多酚、氨基酸含量,氨基酸增幅可达11.80%;新工艺加工的秋茶水浸出物、茶多酚、氨基酸、叶绿素含量增幅分别为9.15%、9.89%、8.84%和0.83%,夏秋茶感官品质得到提升.修剪调控可提高夏秋绿茶中的秋茶比例,使秋茶增加19.10%.